Una selezione di specialità artigianali che racconta i sapori autentici della tradizione abruzzese. Consigliato per 2 persone

Verza dalla consistenza delicata, accompagnata da una fonduta cremosa di pecorino del territorio.

Girello di vitello all’antica, servito a fette con salsa di carote, sedano, tonno e spezie.

Gnocchi di Saragolla e patate Agria della nostra azienda con gregoriano, guanciale e olio al basilico

La nostra pasta fresca, preparata con le farine dell’azienda agricola, incontra la classica amatriciana, guanciale e pecorino.

La nostra pasta fresca di Saragolla incontra un ragù di vitello cotto lentamente, dal gusto delicato e avvolgente.

Teneri pezzi di coniglio allevato localmente, stufati lentamente con vino bianco, aglio, rosmarino e olive, secondo la tradizione locale

Taglio tenero e succoso, grigliato alla brace e servito al punto di cottura desiderato. Il taglio potrebbe variare, 9€ l’etto.

Guancia di maiale km0 cotta lentamente per 8 ore nel Montepulciano, con spezie e servita con il suo fondo di cottura.

Taglio tenero e saporito, cotto alla brace e servito al naturale per esaltarne il gusto.

Mousse cremosa alla liquirizia, accompagnata da crumble di grano saraceno e un tocco di mentuccia fresca.

Panna cotta al latte fresco Dolce al cucchiaio preparato con latte fresco KM0, panna e vaniglia, servito con salsa ai frutti di bosco o caramello.

Tozzetti artigianali Biscotti secchi alle mandorle, preparati secondo la ricetta tradizionale e ideali da gustare con un bicchiere di vino dolce.