Salumi e formaggi del territorio a filiera corta
Eur 18,00
Una selezione di specialità artigianali che racconta i sapori autentici della tradizione abruzzese. Consigliato per 2 persone
Selezione
Antipasti
Verza al sale e fonduta di pecorino
Eur 10,00
Verza dalla consistenza delicata, accompagnata da una fonduta cremosa di pecorino del territorio.
Vitello all’antica
Eur 12,00
Girello di vitello all’antica, servito a fette con salsa di carote, sedano, tonno e spezie.
Selezione
Primi
Gnocchi al Gregoriano
Eur 14,00
Gnocchi di Saragolla e patate Agria della nostra azienda con gregoriano, guanciale e olio al basilico
Pasta fresca di grano Saragolla al ragù di vitello
Eur 13,00
La nostra pasta fresca di Saragolla incontra un ragù di vitello cotto lentamente, dal gusto delicato e avvolgente.
Pasta fresca di Bolero all’amatriciana
Eur 12,00
La nostra pasta fresca, preparata con le farine dell’azienda agricola, incontra la classica amatriciana, guanciale e pecorino.
Selezione
Secondi
Coniglio alla cacciatora
Eur 14,00
Teneri pezzi di coniglio allevato localmente, stufati lentamente con vino bianco, aglio, rosmarino e olive, secondo la tradizione locale
Lombetto di manzo alla brace
Eur 18,00
Taglio tenero e saporito, cotto alla brace e servito al naturale per esaltarne il gusto.
Entrecôte di manzo, circa 300 g, 9€ l’etto
Eur 21,00
Taglio tenero e succoso, grigliato alla brace e servito al punto di cottura desiderato. Il taglio potrebbe variare, 9€ l’etto.
Guancia di maiale al Montepulciano d’Abruzzo
Eur 14,00
Guancia di maiale km0 cotta lentamente per 8 ore nel Montepulciano, con spezie e servita con il suo fondo di cottura.
Selezione
Dolci
Panna Cotta
Eur 4,00
Panna cotta al latte fresco Dolce al cucchiaio preparato con latte fresco KM0, panna e vaniglia, servito con salsa ai frutti di bosco o caramello.
Tozzetti
Eur 4,00
Tozzetti artigianali Biscotti secchi alle mandorle, preparati secondo la ricetta tradizionale e ideali da gustare con un bicchiere di vino dolce.
Frutta di stagione
Eur 5,00
Mousse liquirizia con crumble aromatico
Eur 6,00
Mousse cremosa alla liquirizia, accompagnata da crumble di grano saraceno e un tocco di mentuccia fresca.
Selezione
Contorni
Patate schiacciate
Eur 5,00
Patate schiacciate Patate locali lessate e schiacciate a mano condite con olio extravergine oliva sale e rosmarino
Cicoria ripassata all’aglio e peperoncino
Eur 5,00
Cicoria di campo saltata in padella secondo la tradizione, con aglio e una lieve nota piccante.
Selezione del ristorante
Bevande
Una carta unica, organizzata per tipologia, con sottocategorie separate per rendere la scelta più naturale e leggibile.
Sottocategoria
Extra
Caffè
Eur 1,00
caffe
Amaro
Eur 2,00
Amari
Acqua bottiglia
Eur 2,00
Calice vino
Eur 3,00
COCA COLA
Eur 5,00
Peroni piccola
Eur 2,50
Sottocategoria
Vino Bianco d’abruzzo
DUCA MINIMO Trebbiano – Cascina del Colle
Eur 15,00
DUCA MINIMO Trebbiano – 12,5% • Cascina del Colle – Villamagna (CH) Fresco, secco e delicato, ideale con antipasti leggeri.
COLLINE TEATINE Pecorino – Feuduccio
Eur 13,00
COLLINE TEATINE Pecorino – 13,5% • Feuduccio – Orsogna (CH) Aromatico e sapido, con note di agrumi e fiori bianchi
CIVITAS IGT biodinamico Pecorino - Lunaria
Eur 18,00
CIVITAS IGT biodinamico Pecorino – 13% • Lunaria – Orsogna (CH) Minerale e persistente, con profumi di frutta e fieno.
GIOCHEREMO CON I FIORI Pecorino – Torre dei Beati
Eur 22,00
GIOCHEREMO CON I FIORI Pecorino – 14% • Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Ricco e minerale, con agrumi, erbe e struttura elegante.
BIANCHI GRILLI Trebbiano – Torre dei Beati
Eur 25,00
BIANCHI GRILLI Trebbiano – 14% • Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Trebbiano intenso e profondo, con note fruttate e tostate.
BIRRA 66 CL
Eur 3,50
Sottocategoria
Vino Cerasuolo d’abruzzo
DUCA MINIMO CERASUOLO BIO – Cascina del Colle
Eur 15,00
DUCA MINIMO CERASUOLO BIO – 12,5% • Cascina del Colle – Villamagna (CH) Fresco e fruttato, con note di fragola e melograno.
PETTIROSCE – Lunaria
Eur 18,00
PETTIROSCE – 13% • Lunaria – Orsogna (CH) Rosato vivace, sentori di frutti rossi e buona acidità.
FONTE CUPA CERASUOLO – Camillo Montori
Eur 20,00
FONTE CUPA CERASUOLO – 13,5% • Camillo Montori – Controguerra (TE) Rosato elegante, fresco e minerale, con buona struttura.
TORRE DEI BEATI – Torre dei Beati
Eur 18,00
TORRE DEI BEATI – 14% • Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Fruttato e armonico, con finale fresco e sapido.
MALANDRINO CERASUOLO – Cataldi Madonna
Eur 20,00
MALANDRINO CERASUOLO – 13,5% • Cataldi Madonna – Ofena (AQ) Colore ciliegia brillante, profumo di frutti rossi, fresco e sapido.
Calice vino
Eur 5,00
Calice vino 5
Sottocategoria
Vino Montepulciano d’abruzzo
DUCA MINIMO BIO MONTEPULCIANO
Eur 15,00
• DUCA MINIMO BIO - 13% - Cascina Del Colle – Villamagna (CH)
Torre dei Beati montepulciano
Eur 18,00
TORRE DEI BEATI – 14% • Cantina Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Organico: rubino con riflessi viola, frutti rossi, spezie delicate, struttura cremosa e finale minerale raffinato.
COSTE DI MORO montepulciano
Eur 20,00
Amarena, cacao e note tostate, finale caldo e ammandorlato.
Malandrino Montepulciano
Eur 20,00
Amarena, liquirizia e mandorla, gusto fresco e bilanciato.
FONTE CUPA montepulciano
Eur 20,00
FONTE CUPA – 13,5% • Camillo Montori – Controguerra (TE) Speziato e corposo, con note di vaniglia e liquirizia.
COCCIAPAZZA Montepulciano
Eur 35,00
COCCIAPAZZA – 14,5% • Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Intenso e speziato, con frutta matura e leggeri tannini.
Inferi Montepulciano
Eur 35,00
INFERI – 14,5% • Marramiero – Rosciano (PE) Ricco e strutturato, con note di tabacco, vaniglia e spezie.
PAN – Bosco Nestore
Eur 35,00
PAN – 14,5% • Bosco Nestore – Nocciano (PE) Prugna, amarena e vaniglia, dal corpo caldo e persistente.
MAZZAMURELLO – Torre dei Beati
Eur 45,00
MAZZAMURELLO – 14,5% • Torre dei Beati – Poggioragone (PE) Vino di grande carattere, fruttato e speziato, lungo in bocca.